Preparate la frolla: in una ciotola capiente mettete la farina setacciata con il cacao e il lievito e fate una fontana al centro. Inserite l’uovo leggermente sbattuto, il burro e lo zucchero a velo.
Impastate velocemente con le mani, amalgamando tutti gli ingredienti. Formate un panetto, appiattitelo e copritelo con della pellicola da cucina. Mettete in frigo a riposare per un’ora.
Riprendete il panetto di frolla al cacao e con il mattarello, spianatelo ad uno spessore di circa 1/2 centimetro. Con uno stampino tondo piccolo, ritagliate i biscotti. Rotolate i biscotti nel palmo delle mani per formare delle sfere che metterete su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente, meglio se tutta la notte. Con un coltellino affilato, scavate un piccolo buco al centro di ogni biscottino, sulla parte piatta. Con l’aiuto di un cucchiaino, versate un po’ di caffè in ogni buco. Unite i biscotti due a due con della Cremadelizia Pistacchio Babbi.
